ABOUT
こんにちは、HAMZA COFFEEです。 わたしが自家焙煎を始めた理由。 それはコーヒー好きなわたしが毎日安心して飲めるものが欲しかったから。 これまで”食”と”自分の身体”に対して向き合ってきました。 ある日、毎日飲んでいるコーヒーに対してはそこまで気にかけていなかったことに気づき、 それをきっかけに、自分が飲みたいと思う豆を選び自家焙煎を始めました。 ✧ 日々、身体に入るものだから農薬・化学肥料・除草剤を使わずに栽培された ダイレクトトレードの豆を選びます。 大切に栽培され、手元に届いた生豆は ひと粒ひと粒の状態を確認し、選別するピッキング作業を行います。 その日の氣候と豆に合わせて、丁寧に焙煎していきます。 ✧ ハムザコーヒーは、焙煎した ”豆のまま” の状態の販売のみにしています。 どうしても挽いてからのお届けだと、飲んでいただきたい味から遠のいてしまうからです。 鮮度を保つ以外にも、”豆のまま” を売る理由は他にもあります。 さまざまなコーヒーがある中で、それぞれの役割があると思っています。 例えば、インスタントコーヒーはお湯を入れただけで出来上がります。 これは時間がない場合に適している。 ドリップコーヒーは手軽にちょっと本格的なコーヒーが飲めます。 豆のままということは、時間がないと飲めないです。 ハムザコーヒーは、 ”わざわざコーヒー豆を挽いて、丁寧に淹れてゆったりと飲む” という時間を作って欲しいなと想っています。 簡単にコーヒーを飲む方法はたくさんあるけれど、 あわただしく過ぎる日々の中で、コーヒーを丁寧に淹れて飲む時間ってとても贅沢だと思っています。 そしてフードマイルという長い旅をしてきた、1杯のコーヒーを大切に頂きたいです。 そういう時間をつくるきっかけになれたらいいな、というハムザコーヒーの想いです。 オーガニックコーヒーのある豊かな暮らしをぜひ一緒に楽しみましょう。